先日、友人4人と『包丁の持ち方』について話していたところ、意見がなんと3対1に分かれて大盛り上がり！
「これって本当はどっちが正しいの？」と気になって、思わず徹底的に調べてみることにしました🔪💻👀

この記事では、意外と知られていない包丁の正しい持ち方や、プロが実践するポイント、間違いやすいNG例まで、わかりやすくご紹介します。
料理初心者の方も、毎日キッチンに立つ方も、ぜひ参考にしてみてください！

包丁の持ち方をググる💡

その時にいた4人は、料理人男性二人(20代と50代)と主婦二人(20代と50代)。

〇一番若い20代男性のみ、人差し指を刃の背にあてながら持つ。

〇その他の３名は、包丁の柄の部分を握る。
（刺身を切る時には人差し指を刃の背にあてながら持つと50代男性。）

そこで20代男性に『包丁の正しい持ち方でググってみて📲👀』とお願いすると

一番上に出てきたのが、下記写真でした。

げっ💦ココでは若者男性の勝利～👑✨

長年にわたり料理をしてきた私はかなりショックでした😭😭

家に帰って料理をする時に写真のように持ってみたけれど、

思うように力が入らない💦

長年のクセのせいかな…と思いながらも何かモヤモヤとした気持ちになり、

ちゃんと調べてみようと思い立ちました💻💡

正しい包丁の持ち方について学ぶ

家庭用包丁の持ち方は大きく分けて３種類あり、食材を切るために必要な力を包丁の刃先に伝えるために、持ち方を変える必要があるそうです。

①握り型（最も基本の握り方）

野菜を刻むときなど通常の場合の握り方です。
家庭で料理をする時、根菜やかぼちゃなどの固い野菜を切る時は、包丁の柄をしっかりと握れる握り型で持つことがお勧めです。

◎「親指」と「人差し指」で包丁の刃元を挟み、残りの3本と手のひら全体で、柄をしっかりと握る持ち方です。
柄を持つ小指に力を入れれば、安定して動かすことができます。

②指押し型

豆腐や刺身など、身崩れしやすい食材には指押し型がお勧めです。
刺身包丁など長い包丁を持つ際、包丁が安定しやすい握り方です。
人差し指の力加減で包丁の刃元から刃先に向かってゆっくりと押切していくと包丁への力の伝わり具合が変わり、身崩れが少なくなります。

◎包丁の刃の背の部分に人差し指を乗せて、刃がブレないように安定させます。

【楽天市場】健康お惣菜セット 冷凍食品 おかずセット 惣菜セット 詰め合わせ 冷凍おかず 冷凍惣菜 冷凍 惣菜 和風 野菜 総菜 お弁当 おかず 健康 送料無料 高齢者 和食 お試し プレゼント ギフト おつまみ まとめ買い わけありなおかず屋さん：わけありなおかず屋さん楽天市場店

管理栄養士監修 国内製造 シニア 冷凍弁当 おかずのみ 送料無料 高齢者 一人暮らし 宅配弁当 昼食 ランチ 夕食 夕飯 晩ご飯 晩御飯 おかずだけ 朝食。健康お惣菜セット 冷凍食品 おかずセット 惣菜セット 詰め合わせ 冷凍おかず 冷凍惣...

a.r10.to

③押さえ型

繊維がある食材など、強い力が必要な時は押さえ型で持つことをお勧めします。
キャベツの千切りなどで薄く細く切る場合や包丁を早く動かす時には、包丁の動きを固定する必要があります。
押さえ型で持つことで包丁の刃先がぶれず、安定した動作ができます。

◎包丁の柄のあたりを親指と人差し指で包丁の腹を挟み込むようにしっかりと持ち、中指、薬指、小指でハンドルを包み込みます。 小指までしっかりと握ることがポイントです。

≪ 基本の持ち方　一覧表 ≫

左利きの人は、包丁も左利き用に！！

一般に出回っている包丁は右利き用ですので、左利きの場合は、左利き用の包丁に変えることをお勧めします。右利きと左利きでは刃の角度が異なるようです。
私の母は、両利き（基本、左利き）ですが、やはり右手で切る方が切れ味が良いと言っています。

余談になりますが、はさみも同様に、左利き用がありますよね ✂
左利きのお子さんは、左利き用ばさみをぜひ購入してあげてくださいね。

包丁を使う時の正しい姿勢

包丁を使うときの正しい姿勢についても調べてみました。
正しく立つことで、包丁をスムーズに動かすことができます。

〇調理台と体の間に握りこぶし一個分ほど空けて立ち、

　まな板は調理台と平行に、少しスペースを空けて置きます。

〇包丁の持ち手と同じ足を半歩後ろに下げ、まな板から少し斜めに立つようにしましょう。

補足：まな板の選び方

食材を切る上で必要なものと言えば「包丁」ですが、もう一つ欠かせないのは「まな板」です。

この二つは密接に関係しており、包丁を大事に扱っていく上でまな板の存在は非常に重要なものになります。

まな板を選ぶポイント：「包丁との相性」「手入れなどの衛生面」

包丁との相性 ⇒ 切った時の「刃当たりの良さ」と「刃の持続」

手入れなどの衛生面 ⇒ 「菌の繁殖のしやすさ」と「お手入れが簡単か」

まとめ

健康お惣菜セット 冷凍食品 おかずセット 惣菜セット 詰め合わせ 冷凍おかず 冷凍惣菜 冷凍 惣菜 和風 野菜 総菜 お弁当 おかず 健康 送料無料 高齢者 和食 お試し プレゼント ギフト おつまみ まとめ買い わけありなおかず屋さん 価格：2,492円～（税込、送料無料) (2026/1/9時点) 楽天で購入

☆超おすすめ  だしパック☆～三幸産業 幸だし～

『三幸産業 幸だし鰹50入り　8.8ｇ[出汁パック]［天然 国産］』

知り合い（最初に登場！）の料理人からこの商品を教えていただいたのですが、このお出汁をお鍋やお味噌汁、煮物、チャーハンなどなど、これを使うと何でも（？）美味しく仕上がります！

とても気に入っており、今では料理には絶対欠かせず、これがないと不安なくらいです！

私はパックを切って中身ごとお料理に使っています。（お鍋をする時はパックのまま使用）

1袋50パック入って1200円弱でコスパ最高ですので、皆さんもぜひ使ってみてください✨✨

☆おすすめフライパン☆～エバークック～

エバークック フライパン 26㎝ オール熱源対応(IH対応) 【500日保証】
このフライパンも絶対おすすめです✨✨

今まで何度も色々なメーカーのフライパンに買い替えてきましたが、もしこのever cookのフライパンがダメになったとしても同じものに買い替えます！というくらい気に入ってます。

テレビ番組せやねんの『メチャ売れ！！』のコーナーで紹介された商品で、見た瞬間購入を決めました！

『ヒットするには訳がある！』⇒正にその通りの商品でした✨✨

まだ使い始めて5か月ですが、ダメになる気がしないというのが正直な感想です！全く焦げ付かず、お皿に盛る際もツルンと滑り落ちます！洗うのも簡単！！拭くだけでいいかなと思えるくらいです。

フライパン業界では年間10万枚売れたらヒットと言われる中、エバークックは年間売上100万枚突破とのこと！凄すぎます💕

しかも500日間の保証付きです✨（内面ふっ素コーティングのはがれが対象）
まず500日経った時に状態がどうなっているのかが楽しみです👀！

次はエバークック玉子焼きを購入したいと思います💡
これは私的にはちょっとお高めなので、『自分へのご褒美』の何かがあった際に購入です😆

evercookのフライパン、使用開始から1年のリアルな結果

愛用していたevercook（エバークック）のフライパンですが、1年ほどでこげつきと、フッ素コーティングの一部剥がれが発生してしまいました😢

実は「500日保証付き」ということをすっかり忘れていて、Amazonプライムデーで再購入しようとサイトをチェックしていたところ、「500日保証」のロゴを発見👀
そこで思い出し、お客様相談室に連絡してみました。

保証はどうなった？問い合わせの結果…

残念ながら、フッ素コーティングが全体的にはがれていない場合は、保証の対象外とのこと💦
部分的な剥がれやこげつきでは、無料交換は難しいようです。

ただし、**有償交換（3700円）**を案内いただきました。
ちょうど再購入しようと思っていたので、それなら…と有償交換をお願いすることに。

手持ちのフライパンは着払いで返送し、新しい商品も着払いで届きました（※送料は先方負担です）。

実際に使ってみての感想

evercookのフライパンは、使いやすさ・軽さ・こびりつきにくさなど、とても気に入っていました。
でも、やはり長期間の使用には限界があるのだなと実感…。
そして、保証内容は思ったよりハードルが高い印象です。
「全体が剥がれる」なんて、正直そうなる前に買い替えちゃいますよね💦

ひとことまとめ

保証付きだから安心！…と思っていましたが、実際の保証適用条件には注意が必要でした。
それでも、使い心地は抜群なので、また使いたいと思えるフライパンではあります✨