とんかつ＆エビフライの作り方

特にとんかつは、お店で食べるよりも美味しかった✨とめちゃくちゃ褒められました✨

友達からは「だいぶ忖度が入ってるなぁ(笑)」と指摘がありましたが…🤣🤣
確かに！！ですよね（笑）💦

それでも、息子からも「とんかつ また作ってあげて欲しい」と依頼されたので、
まんざらでもないのかな…とイタイ人になっているかもしれませんが、よければ参考にしてください！

バッター液を使いますので、衣がしっかりとつきサクサクに仕上がります。

とんかつ

【材　料】

• 豚肉
• 塩・こしょう
• パン粉　適量
• 揚げる用の油

　≪バッター液≫

• 卵：1個
• 小麦粉：約大さじ5（←好みで調整してね）
• 水：約大さじ2
• マヨネーズ　大さじ１弱　←ココがポイントかなと思います！

手 順:

1. 豚肉の下ごしらえ
   豚肉の筋切りをし（脂身と赤身の間に切れ目を入れる！）塩コショウする。
   あれば、マキシマムも軽く振る。
2. バッター液の準備
   バッター液を作るために、ボウルに卵、小麦粉、水、マヨネーズを入れ
   滑らかでとろみのある液体ができるように混ぜる。
   ＊薄い衣が好みの方は小麦粉を控えめに入れ、柔らかい液に！
3. 豚肉をバッター液にくぐらせパン粉をつける
   豚肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかり押し付けるようにまぶす。
4. 揚げる
   中温170～180℃の揚げ油で両面をきつね色になり、表面がサクサクとした食感に
   なるまで揚げる。
5. 油を切る
   キッチンペーパーなどで余分な油を切り、余熱で中までしっかりと火を通す。
   この時、カツを縦にすると油がよく切れる。
    

エビフライ🍤🍤

【材　料】

• エビ（殻と背ワタを取り除いておく）
• 塩・こしょう
• パン粉　適量
• 揚げる用の油

　≪バッター液≫

• 卵：1個
• 小麦粉：約大さじ5
• 水：約大さじ2
• マヨネーズ　大さじ１弱　←ココがポイントかなと思います！

手 順:

1. エビの下ごしらえ
   殻と背ワタを取ったエビのお腹に切れ目を入れて、真っ直ぐになるように伸ばしておく。
   （切れ目を入れた後、エビの上に包丁を置き、軽く押しつぶすと揚げた時に丸まらない）
   尾先と剣先を切って水を出す。←コレをしないと油の中で弾けて危ない！
   ボウルに塩水を入れ軽く洗い、キッチンペーパーで拭き塩コショウしておく。
2. バッター液の準備
   バッター液を作るために、ボウルに卵を入れ混ぜ、小麦粉、水、マヨネーズを入れ
   滑らかでとろみのある液体ができるように混ぜる。
3. エビをバッター液にくぐらせパン粉をつける
   エビをバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかり押し付けるようにまぶす。
4. 揚げる
   中温の揚げ油でエビをきつね色になり、表面がサクサクとした食感になるまで揚げる。
5. 油を切る
   キッチンペーパーなどで余分な油を切ります。

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このレシピのはじまり

長男が赤ちゃんの時に卵アレルギーで卵が使えず、
小麦粉を水で溶いたものを原料につけ、パン粉をまぶしてフライにしたのが始まりです。
卵を使えるようになってからは「小麦粉→卵→パン粉」の工程が面倒くさく、上記で紹介の
バッター液を使うようになりました☆彡

このバッター液を使うと衣がしっかりと付き、またサクサクと仕上がります。
料理の工程も１つ、洗い物も１つ減らすことができ、私は止められません🤣✨

バッター液という呼び方はmizukiのレシピ本で最近知りました。
（このレシピ本でのバッター液には、材料にマヨネーズは載っていませんが…！）

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余談ですが…おすすめ♡『今日のごはん、これに決まり！Mizukiのレシピノート500品』

余談ですが、さきほどご紹介したmizukiのレシピ本
「今日のごはん、これに決まり！Mizukiのレシピノート500品」は
私の大のお気に入りの本です💗💗

今までどんなレシピ本を購入しても２，３品作れば見なくなり、結局クックパッドを利用していました！！この本に限っては次はどれを作ろう…と悩むくらい何度も何度も利用しています💕

今のところ、どれを作っても美味しいです✨

是非このレシピ本でお料理してみてください🥰👍↓↓

更に余談ですが、このレシピ本は、本屋で働いている息子が、今めちゃめちゃ売れてる本やから気になって買ってきた！！ということで我が家へやってきました✨
息子に感謝です🤗

☆おすすめお出汁☆～三幸産業 幸だし～

更に更に余談ですが…今回のお料理には使いませんでしたが、私はこの

『三幸産業 幸だし鰹50入り　8.8ｇ[出汁パック]［天然 国産］

というお出汁がとても気に入っており、料理には絶対欠かせず、これがないと不安なくらいです！

知り合いの料理人から教えていただいたのですが、お鍋やお味噌汁、煮物、お好み焼き、チャーハンなどなど、これを使うと何でも（？）美味しく仕上がります！

私はいつもパックを切って中身ごとお料理に使っています。

50パック入って1300円ほどで買えますのでコスパ最高です✨✨

☆おすすめフライパン☆～エバークック フライパン～

エバークック フライパン 26㎝ オール熱源対応(IH対応) 【500日保証】
このフライパンも絶対おすすめです✨✨
今まで何度も色々なメーカーのフライパンに買い替えてきましたが、もしこのever cookのフライパンがダメになったとしても同じものに買い替えます！というくらい気に入ってます。

テレビ番組せやねんの『メチャ売れ！！』のコーナーで紹介された商品で見た瞬間、購入を決めました！

『ヒットするには訳がある！』⇒正にその通りの商品でした✨✨

まだ使い始めて5か月ですが、ダメになる気がしないというのが正直な感想です！全く焦げ付かず、お皿に盛る際もツルンと滑り落ちます！洗うのも簡単！！拭くだけでいいかなと思えるくらいです。

フライパン業界では年間10万枚売れたらヒットと言われる中、エバークックは年間売上100万枚突破とのこと！凄すぎます💕

しかも500日間の保証付きです✨（内面ふっ素コーティングのはがれが対象）
まず500日経った時に状態がどうなっているのかが楽しみです👀！

次はエバークック玉子焼きを購入したいと思います💡
これは私的にはちょっとお高めなので、『自分へのご褒美』の何かがあった際に購入です😆